Original Roquefort Messerbausatz aus Thiers, Frankreich.
Klinge 12 c 27 (Sandvik) matt
Feder geschmiedet
Länge Griff: 11,5 cm
Breite Griff: 1,8 cm
Länge Klinge ohne Fehlschärfe: 9 cm
Es handelt sich um ein passgenaues Kit.
Lieferung ohne Griffbeschalung.
Info:
Das ROQEFORT ist ein Messer, das sich vom Massiv-Central bis in den Süden großer Beliebtheit erfreut. Es enstand um 1800 herum im Massif-Central und hat die gleichen Merkmale wie ein Yssinggeaux und ein Laguiole-Droit mit nach vorn gerichteter Spitze (Bourbonnais-Klinge) und dem geraden Griff, der in einer charakteristischen Form endet, die man "bec de corbin" (Rabenschnabel) nennt. Das Roquefort ist eine größere und kräftigere Version des Yssingeaux und verfügt über zwei Backen an den Griffenden, was ihm eine größtmögliche Stabilität verleiht. Ursprünglich war es das Messer der Schäfer, die ihre Herden durch die Causses trieben, durch wilde, karstige Hochebenen mit kargen Böden, auf denen die Herden würzige Kräuter finden, so dass aus der Milch, die in den Höhlen und Felsspalten reift, ein unverwechselbarer Käse reifen kann. Menschen meiden die Causses auf Grund des extremen Hitze im Sommer und der bitteren Kälte in den Wintermonaten. So waren die Schäfer auf sich allein gestellt und benötigten ein robustes Messer als Begleiter.
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